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La carne de cerdo es muy versátil porque la podemos preparar de muchas maneras. No solo es deliciosa, también aporta proteínas de alto valor biológico, contiene vitaminas del grupo B (B1, B3, B6 y B12) y también es una fuente de minerales importantes como el potasio, zinc, fósforo y el hierro.

La carne de cerdo es una de las proteínas de origen animal más versátiles y saludables que tenemos. Existe el prejuicio de que esta carne es alta en grasa, pero, entre las principales características del cerdo, destaca que está considerada como una carne magra.

El bienestar de los cerdos durante su crianza requiere condiciones específicas que los productores deben garantizar. En este artículo mencionaremos 8 cuidados fundamentales, si queremos asegurar el buen desarrollo de los animales y la calidad de la carne.

Tanto para los amantes de la parrilla como para los que simplemente se benefician del talento en la cocina de los otros, las carnes envasadas pueden ser una alternativa sabrosa, eficaz y segura. Aquí te contamos sobre las ventajas este sistema y cómo aprovecharlo.

Dentro de los negocios asociados a los vacunos, el que corresponde al engorde del mismo es esencial. Si bien el consumo de carne está extendido a lo largo del mundo, el conocimiento sobre cómo criar ganado vacuno no es tan popular.

El lomo vetado es considerado un corte emblemático y siempre ganador: de hecho es uno de los cortes de vacuno para la parrilla preferidos porque reúne las características más deseadas de la carne de vacuno. Tiene una veta de grasa que divide el corte en dos: la llamada “tapa” y el “ojo de bife”. La tapa, a pesar de no ser la parte más bonita, es la más apreciada por su sabor y terneza. El ojo del lomo tiene forma ovalada y es blando también. 

En los últimos años la industria ganadera ha dado un giro, impulsada por las tendencias mundiales de cuidado del medioambiente, a enfocar sus esfuerzos hacia la sustentabilidad de procesos. Poco a poco se han ido incorporando nuevas prácticas orientadas a la protección del ecosistema y a la disminución de las externalidades negativas generadas por el propio funcionamiento de las empresas del rubro. 

Para los que buscan variar el asado parrillero, el cerdo es una apuesta segura, ya que su carne es tierna y sabrosa. Sus distintos cortes son los suficientemente diferenciados en sabor como para entregar una experiencia novedosa cada vez.