Hoy te contamos todo lo que necesitas saber sobre la malaya de cerdo, un corte tradicional del país que destaca por su sabor y textura. Aprenderás a diferenciarla de la malaya de vacuno, conocerás sus beneficios nutricionales y te compartiremos recetas imperdibles tanto a la parrilla como al horno. También te enseñaremos a marinarla para sacarle el mejor provecho en cocina profesional y te diremos dónde puedes comprar la mejor calidad en malaya de cerdo, directo desde Valledor.

Valledor, uno de los principales referentes en la venta mayorista de carnes en Chile, anuncia una colaboración estratégica con el chef Carlos Pinto, reconocido por su trabajo en cocina a la parrilla y su presencia en el mundo gastronómico. Esta alianza forma parte de una iniciativa orientada a reforzar el vínculo con el canal HORECA mediante experiencias gastronómicas, clases y degustaciones centradas en la calidad de los productos Valledor.

En el mundo de la cocina profesional, hay cortes que nunca fallan. Uno de esos secretos mejor guardados es la sobrecostilla al vacío, ideal para parrillas de alto flujo, cocinas industriales o cualquier carta que apueste por la calidad. En este artículo, te contamos por qué este corte se ha vuelto imprescindible para hoteles, restaurantes y cafeterías que saben de carnes. Aprende a diferenciarlo de otros cortes y descubre cómo prepararlo a la parrilla y al horno.