Cortes de Cerdo

Cabeza Papada Chuleta Vetada Chuleta Centro Filete Cazuela Pulpa Pierna Pernil pierna Pata Pulpa Paleta Pernil Mano Mano Costillar Malaya

Cabeza

La cabeza es un buen corte para preparar recetas a la cacerola.

Preparación
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Cazuela

Viene del extremo trasero de la pierna, es prácticamente hueso con carne, muy bueno para olla.

Preparación
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Chuleta Centro

Es una parte del cerdo cercana a las costillas. Es considerada Magra, porque contiene menos de 5grs. de grasa por casa 100 grs. de carne.

Preparación
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Chuleta Vetada

Es cercana a las costillas. La chuleta vetada tiene más contenido graso, pero es mucho más sabrosa.

Preparación
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Costillar

El costillar es un corte que abarca el sector de las costillas del cerdo, bajo el lomo y antes de la panza.

Preparación
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Filete

Parte magra del cerdo, viene con el lomo. Para prepararlo te recomendamos sellarlo en en un sartén caliente y termina su cocción en el horno.

Preparación
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Malaya

Recubre el costillar/panceta del cerdo. La malaya es exquisita a la parrilla, además es muy fácil de preparar. También sirve para preparar arrollado de malaya.

Preparación
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Mano

La mano es un buena corte para la cacerola.

Preparación
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Papada

Se ubica bajo el cuello.

Pata

La pata es un corte es ideal para preparar recetas en la cacerola.

Preparación
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Pernil Mano

Se ubica en el muslo delantero del cerdo, entre la paleta y la mano. A la olla queda exquisita.

Preparación
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Pernil Pierna

Se ubica en el muslo trasero del cerdo, entre la pata y la pierna.

Pulpa Paleta

La pulpa paleta es un corte que se encuentra en el muslo delantero del cerdo. Lo recomendamos a la parrilla.

Preparación
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Pulpa Pierna

Son todos los músculos deshuesados de la pierna (abastero, ganso, asiento,posta negra y rosada). Producto muy versátil para la parrilla o al horno.

Preparación
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  • Cabeza
  • Cazuela
  • Chuleta Centro
  • Chuleta Vetada
  • Costillar
  • Filete
  • Malaya
  • Mano
  • Papada
  • Pata
  • Pernil Mano
  • Pernil Pierna
  • Pulpa Paleta
  • Pulpa Pierna