Blog

En el mundo gastronómico, los detalles hacen la diferencia. Uno de los secretos mejor guardados detrás de un corte tierno, jugoso y lleno de sabor está en su marmoleo carne, también conocido como “vetas”. Estas finas líneas blancas de grasa intramuscular no solo aportan suavidad y aroma, sino que determinan la experiencia sensorial que tus clientes disfrutarán en cada bocado. Si tienes un restaurante, hotel o cafetería, entender qué es el marmoleo en la carne puede marcar un antes y un después en tu carta. Conoce más sobre cómo seleccionar cortes con el mejor marmoleo carne contactando con un ejecutivo de Valledor.

En este artículo, te contamos cómo aplicar estas tecnologías de forma práctica en tu negocio y por qué contar con un proveedor de carne al por mayor confiable como Lo Valledor puede potenciar aún más los resultados.

El 2026 marcará un punto de inflexión en el sector alimentario, y especialmente en el consumo de carnes. Cambios en los hábitos de los consumidores, avances en sustentabilidad y nuevas exigencias logísticas están transformando la manera en que hoteles, restaurantes y cafeterías planifican su oferta. En este artículo, revisamos las tendencias de consumo de carnes 2026 y cómo los negocios del rubro HORECA pueden prepararse con el apoyo de un proveedor de carne al por mayor que garantice trazabilidad, disponibilidad y rendimiento.

Un año más, Carnes Lo Valledor estuvo presente en Espacio Food Service 2025, el evento gastronómico más importante del país, dedicado a profesionales y empresas con giro activo en alimentos, como hoteles, restaurantes y cafeterías.

Las hamburguesas para restaurantes no son solo un plato atractivo para los clientes, sino un elemento estratégico del negocio. Elegir correctamente la carne, el tipo de molido, el pan y los toppings puede marcar la diferencia entre una hamburguesa que genera ventas constantes y otra que pasa desapercibida. En esta guía, te mostramos cómo optimizar cada detalle para lograr hamburguesas sabrosas, consistentes y rentables. 

En Carnes Valledor, sabemos que cada negocio necesita insumos de calidad y un distribuidor confiable para responder a la demanda en días especiales como este. Por eso, hoy te contamos cuándo es el Día del Churrasco en Chile, por qué se celebra y cómo aprovechar al máximo las promociones Día del Churrasco para que tu negocio crezca.

Si tienes un hotel, restaurante, cafetería o cualquier negocio gastronómico, sabes que el pollo es uno de los productos más versátiles, rentables y con mayor rotación en el mercado. Pero al momento de abastecerte, surge una pregunta clave: ¿es mejor comprar pollo entero o trozado? En este artículo te ayudaremos a tomar la mejor decisión para tu negocio, analizando ventajas, formatos y consejos prácticos de compra. En nuestra sección de pollo al por mayor encontrarás una amplia variedad de cortes y presentaciones que se adaptan a todo tipo de cocina profesional.

En el rubro gastronómico, optimizar el costo y uso de la carne en foodservice es una de las claves para mantener la rentabilidad sin afectar la calidad del producto final. Hoteles, restaurantes, cafeterías y casinos necesitan proveedores confiables, planificación precisa y técnicas de cocina que reduzcan la merma y mejoren el rendimiento.

 En este post te contaremos los beneficios de usar carne molida fraccionada y congelada para tu negocio, qué significa su porcentaje de materia grasa y te daremos ideas de recetas con carne molida que encantarán a tus clientes.

En este artículo te contamos cómo comprar carne por mayor en Valledor y aprovechar su amplia oferta de cortes de vacuno al vacío, cortes de cerdo, pollo congelado, productos elaborados, Cook & Fun!, y mucho más. Además, veremos los beneficios de comprar carne al por mayor para tu negocio y cómo entender la diferencia entre foodservice y tradicional para elegir lo que más te convenga.

En el mundo del Horeca (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías), la optimización de costos y procesos es clave para mantenerse competitivo. Una de las estrategias más efectivas es la compra de carne por caja, un formato que permite ordenar mejor los insumos, reducir pérdidas y asegurar disponibilidad constante de producto. En Carnes Valledor, con más de 40 años en la industria, entendemos las necesidades de tu negocio y ofrecemos soluciones adaptadas a gran escala.

Si buscas maximizar tu inversión y acceder a un servicio confiable, la opción de carne por caja también está disponible en nuestro catálogo, brindándote aún más control y eficiencia en la gestión de tus insumos.

A continuación, te contamos por qué elegir la venta de carne por caja puede marcar la diferencia para tu empresa.

Para quienes trabajan en el rubro Horeca —hoteles, restaurantes y cafeterías— conocer los distintos cortes de carne de vacuno es fundamental para sacar el máximo provecho de cada preparación. En este post te mostraremos tanto los clásicos más solicitados como alternativas menos conocidas que aportan versatilidad, sabor y nuevas posibilidades gastronómicas.