Valledor estará nuevamente presente en Espacio Food Service 2025, la feria B2B más importante del sector
El evento se realizará del 30 de septiembre al 2 de octubre de 2025 en Espacio Riesco, Santiago.
Quiénes somos
Valledor Foodservice es distribuidor mayorista de productos cárnicos para el canal Horeca (hoteles, restaurantes, cafeterías y casinos de alimentación) con un portafolio de vacuno, cerdo, pollo, congelados y elaborados. Formamos parte del Holding AASA, grupo chileno con más de 35 años de trayectoria en la industria cárnica.
Nos encuentras en Espacio Food Service 2025
Estaremos nuevamente presentes con un stand en la feria B2B más importante del sector, para mostrar nuestro surtido para cocina profesional, conversar sobre tendencias en abastecimiento cárnico y compartir buenas prácticas en rendimiento y estandarización para operaciones de alto volumen.
Portafolio pensado para operación profesional
- Vacuno: cortes estándar para planchas, parrilla y cocción lenta (lomo liso, posta, asado, vacío).
- Cerdo: lomos, pulpas y chuletas porcionadas para servicio ágil y porciones controladas.
- Pollo/aves: pechuga deshuesada, trutros y filetes para menús diarios y producción eficiente.
- Congelados y elaborados: molidas, churrascos, prefritos y otras soluciones para picos de demanda y consistencia entre locales.
Políticas B2B transparentes: trabajamos con empresas con giro en Alimentos, pedido mínimo y tiempos de preparación de 24–48 h hábiles.
Rendimiento y estandarización (lo que gana tu cocina)
Menos merma, más porciones utilitarias. Al trabajar con cortes y gramajes estandarizados, el rendimiento por pieza es predecible y facilita costear menús, escandallos y combos. Esto se traduce en:
- Consistencia entre turnos/sucursales: porciones iguales y tiempos de cocción repetibles.
- Compras planificadas: menos urgencias y menos sobrestock.
- Control de food cost: rendimiento por caja y por corte más estable, ideal para menús con precio fijo.
Aplicaciones típicas:
- Restaurantes y dark kitchens: porcionado uniforme para despacho rápido y control del ticket promedio.
- Hoteles y banqueteras: estandarización para banquetes, room service y rotación de cartas sin sorpresas.
- Casinos de alimentación: rendimiento alto y constante para miles de raciones diarias, con minutas programadas.
Continuidad de abastecimiento y lead times
Planificación que acompaña la operación. Nuestra lógica de abastecimiento al por mayor está pensada para constancia de oferta y lead times previsibles:
- Programación de compras por ciclo:alineamos los pedidos con tu curva de ventas (semanal, quincenal o mensual).
- Buffers para picos de demanda: inventario y mix de cortes que permiten absorber fines de semana largos, eventos o estacionalidad.
- Sinergias del Holding AASA: cadena integrada (faena, frío y distribución) que aporta estabilidad en disponibilidad en el tiempo.
Calidad, inocuidad y cadena de frío
- Estándares para exportación y faena certificada, con foco en inocuidad y trazabilidad.
- Cadena de frío asegurada desde el origen hasta la recepción, cuidando textura, color y características organolépticas del producto.
- Formatos profesionales (cajas, vacío, interfoliado) para aprovechar al máximo cámaras y mise en place.
Cómo trabajamos con Horeca
Modelo B2B simple:
- Atención a empresas con giro en Alimentos y condiciones comerciales claras.
- Pedido mínimo y preparación 24–48 h hábiles para ordenar la logística de recepción y mise en place.
- Cobertura en Santiago con despachos alineados a ventanas de recepción de cocina.
Si necesitás más información corporativa o fichas técnicas, consultá los canales de Valledor y AASA. Contactar con ejecutivo.
Visita nuestro stand en Espacio Food Service 2025, Pabellón B Stand B477, desde el 30 de Septiembre al 02 de Octubre
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En Valledor, nos especializamos en ofrecer soluciones cárnicas de alto valor para el sector HORECA. Nuestro enfoque está en proporcionarte productos elaborados, porcionados y con una presentación estandarizada que optimice los procesos en tu cocina.
Abastecemos a restaurantes, hoteles, casinos, banqueteras y a toda la cadena de valor del canal Horeca. Con nuestra variedad de cortes de carne podrás diversificar tu menú y garantizar a tus clientes una experiencia gastronómica de alta calidad.
