Blog / Crianza de Animales

La carne de cerdo está entre las favoritas para la elaboración de alimentos, sin embargo, el proceso de crianza de los animales no es tan sencillo e influye directamente en la calidad de la carne.

Para lograr buenos resultados en la producción de ganado para carnes, es importante tener estrategias bien definidas que involucren la alimentación, las instalaciones, así como la selección y desarrollo de los animales

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) determina la calidad de la carne a partir de la cantidad de grasa que tienen los cortes, además de cualidades como el color, la firmeza, la jugosidad y el sabor.

Desde hace varias décadas, la industria de la carne se ha vuelvo una de las más demandadas en el mundo. Actualmente, la vacuna es la tercera de mayor consumo, por lo que sigue estando entre las favoritas de la gente.

En el último tiempo, la utilización de los purines ha revolucionado el manejo de los campos donde se alimentan al ganado bovino, trayendo avances importantes para la industria ganadera en temas de sustentabilidad. A continuación, explicaremos de qué se trata este proceso, cómo funciona y cuáles son sus beneficios.

La industria ganadera ha cambiado en los últimos años, el aumento de la preocupación por el medio ambiente y cambios en el mercado han hecho que los ganaderos integren mayor tecnología a sus procesos para que estos sean más limpios y seguros.

El bienestar de los cerdos durante su crianza requiere condiciones específicas que los productores deben garantizar. En este artículo mencionaremos 8 cuidados fundamentales, si queremos asegurar el buen desarrollo de los animales y la calidad de la carne.

Dentro de los negocios asociados a los vacunos, el que corresponde al engorde del mismo es esencial. Si bien el consumo de carne está extendido a lo largo del mundo, el conocimiento sobre cómo criar ganado vacuno no es tan popular.

En los últimos años la industria ganadera ha dado un giro, impulsada por las tendencias mundiales de cuidado del medioambiente, a enfocar sus esfuerzos hacia la sustentabilidad de procesos. Poco a poco se han ido incorporando nuevas prácticas orientadas a la protección del ecosistema y a la disminución de las externalidades negativas generadas por el propio funcionamiento de las empresas del rubro. 

El hambre no se aplaca sólo con sentarse a la mesa para disfrutar un jugoso y tierno bistec. También están los acompañamientos y las ensaladas, así como el apetito de conocimiento que es necesario e importante atender. 

Siempre cuestionando sus procesos para avanzar en su conocimiento en torno a la crianza de animales, la productividad y la sustentabilidad, la ganadería se encuentra con una interrogante simple en apariencia, pero que esconde diversas aristas que influyen en las múltiples respuestas: cuánto ganado se puede criar en una hectárea de terreno.

Cortes jugosos, blandos y tiernos son los que todos los amantes de la carne exigen a la hora de sentarse a la mesa. Sin embargo, llegar a ese resultado no es producto del azar. Para conseguir estas características, un factor clave es la alimentación del animal.