De curioso nombre, en realidad la mayoría de los cortes se caracterizan por ello, el asiento es una de esas carnes que destaca también por su exquisita versatilidad y nobleza, pero no por ser una de las más populares.
La madurez es esa etapa en la que el tiempo y su transcurso inevitable han sabido potenciar lo bueno que se lleva por dentro, eso que antes se encontraba escondido o en fase de formación. Y lo mejor de todo es que la madurez no es un proceso exclusivo de los seres humanos.
Un churrasco, palabra que también se utiliza para nombrar a un tipo de sándwich, es un corte de carne de vacuno que se diferencia de un bistec por ser mucho más delgado.
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