El oxígeno es uno de los responsables de la vida en la Tierra. Sin embargo, paradójicamente para prolongar la vida útil de la carne, lo mejor es prescindir de él por medio de un proceso tan útil como popular: el sellado al vacío.
Los nutricionistas están de acuerdo en que existen variados cortes de novillo bajísimos en grasa que sirven para potenciar cualquier dieta o estilo de vida sano, diferente a lo que se ha estilado por mucho tiempo en el que el foco de lo saludable estaba sólo en las carnes blancas.
La vida suele ponernos en encrucijadas, algunas incómodas, otras más gratas. La verdad es que, en el caso de cómo cocinar un buen costillar de cerdo, el tener que decidir por el horno o la parrilla es un privilegio de dilema: cualquiera sea el camino escogido, nos aseguraremos un viaje que abarca completamente la ruta de la buena mesa.
De curioso nombre, en realidad la mayoría de los cortes se caracterizan por ello, el asiento es una de esas carnes que destaca también por su exquisita versatilidad y nobleza, pero no por ser una de las más populares.
La madurez es esa etapa en la que el tiempo y su transcurso inevitable han sabido potenciar lo bueno que se lleva por dentro, eso que antes se encontraba escondido o en fase de formación. Y lo mejor de todo es que la madurez no es un proceso exclusivo de los seres humanos.
Un churrasco, palabra que también se utiliza para nombrar a un tipo de sándwich, es un corte de carne de vacuno que se diferencia de un bistec por ser mucho más delgado.
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