La carne de cerdo es una de las proteínas de origen animal más versátiles y saludables que tenemos. Existe el prejuicio de que esta carne es alta en grasa, pero, entre las principales características del cerdo, destaca que está considerada como una carne magra.
Para los que buscan variar el asado parrillero, el cerdo es una apuesta segura, ya que su carne es tierna y sabrosa. Sus distintos cortes son los suficientemente diferenciados en sabor como para entregar una experiencia novedosa cada vez.
La versatilidad es uno de los atributos más cotizados hoy en día, atributo que no sólo recae en las personas y su capacidad para adaptarse a los cambios del entorno y aprovechar las oportunidades.
La búsqueda de la alimentación saludable es una constante en el estilo de vida actual. Los beneficios de alimentarse bien saltan a la vista: desde una complexión adecuada hasta una piel y pelo de apariencia sana, sin saltarse la energía y vitalidad que suelen irradiar las personas que cuidan lo que comen.
Hay platos que arrastran una enorme tradición a sus espaldas y, sin embargo, por diversos motivos prácticamente desaparecen o son desplazados de las mesas por otras preparaciones.
La vida suele ponernos en encrucijadas, algunas incómodas, otras más gratas. La verdad es que, en el caso de cómo cocinar un buen costillar de cerdo, el tener que decidir por el horno o la parrilla es un privilegio de dilema: cualquiera sea el camino escogido, nos aseguraremos un viaje que abarca completamente la ruta de la buena mesa.
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