Que queda como “chicle”, que es seca o que simplemente no queda bien. Que es peligrosa o que conviene evitarla para no correr riesgos. Las críticas del cerdo a la plancha abundan porque a muchos se le pasa la mano y terminan deshidratándolo.
Publicado en 16 noviembre 2022
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Los parrilleros de corazón reconocen que saber elegir la carne es esencial para lograr hacer un asado sabroso. Pocas situaciones pueden ser más decepcionantes que hacer todo correctamente para al final darse cuenta de que la carne no era la ideal para ser asada.
Publicado en 16 noviembre 2022
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Si no la has escuchado, no eres el único: la bondiola de cerdo había sido hasta hace poco ignorada. Pero su suerte -y la nuestra- ha cambiado ya que recientemente se ha venido popularizando por su terneza y versatilidad. Este corte delicioso puede cocinarse al horno, a la parrilla, como charcutería -similar al jamón crudo- y en estofado.
Publicado en 16 noviembre 2022
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