Guía completa sobre el trutro de pollo: tipos, preparación y dónde comprarlo
Si tienes un negocio del rubro gastronómico —como un hotel, restaurante o cafetería— y estás buscando una proteína versátil, sabrosa y rendidora, el trutro de pollo es una excelente alternativa. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este corte: los distintos tipos que existen, sus beneficios, cómo prepararlo correctamente y, por supuesto, dónde comprar trutro de pollo en grandes volúmenes con calidad garantizada.
Diferencias entre trutro corto y trutro largo de pollo
Al hablar de trutros de pollo, es importante distinguir entre el trutro corto y el trutro largo, ya que cada uno ofrece características distintas tanto en sabor como en textura.
El trutro corto corresponde a la parte inferior al muslo del pollo, esa parte carnosa que se encuentra justo debajo del muslo superior. Se caracteriza por tener una textura jugosa, ideal para preparaciones al horno o a la olla, ya que mantiene su sabor y humedad con facilidad. Es perfecto para platos caseros con un toque gourmet.
Por su parte, el trutro largo incluye tanto el muslo como la parte baja de la pierna, lo que le otorga más volumen y una presentación más robusta. Este corte es muy utilizado en cocinas profesionales por su relación precio/rendimiento, ideal para menús ejecutivos, bandejas calientes o recetas con salsas.
Además, al comprar en cajas de 15 kg (entran 35 unidades aproximadamente), como las que ofrecemos en Carnes Valledor, puedes elegir el tipo de trutro según las necesidades de tu cocina, optimizando tiempos y costos operativos.
Beneficios nutricionales del trutro de pollo y por qué incluirlo en tu dieta
El trutro de pollo no solo es delicioso, sino también una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, fundamentales para el desarrollo y mantenimiento de los músculos. Contiene hierro, zinc y vitaminas del complejo B, esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la producción de energía.
En comparación con otros cortes, este es uno de los que ofrece mayor sabor natural debido a su contenido graso moderado, lo que además permite prepararlo sin necesidad de añadir aceites en exceso.
Y si buscas inspiración para sacarle el máximo provecho, aquí van algunas recetas fáciles con trutro de pollo:
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Trutros al horno con mostaza y miel.
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Trutros estofados con papas y zanahorias.
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Trutros a la parrilla con hierbas y limón.
Estas recetas no solo son prácticas para la cocina diaria, sino que también pueden elevar la oferta de cualquier menú profesional.
Cómo cocinar trutro de pollo al horno
Una de las formas más populares de preparar el trutro de pollo es al horno, ideal para lograr una textura crocante por fuera y jugosa por dentro. Aquí te dejamos una receta paso a paso:
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Precalienta el horno a 200 °C.
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Marina los trutros con aceite de oliva, ajo picado, sal, pimienta y tus especias favoritas (romero, paprika, orégano).
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Colócalos en una bandeja sobre papel aluminio o papel mantequilla.
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Hornea durante 45 minutos, girándolos a la mitad del tiempo para asegurar una cocción pareja.
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Puedes añadir vegetales como papas, zanahorias o cebolla para obtener un plato completo.
Este método es ideal para grandes volúmenes, ya que permite preparar varias porciones al mismo tiempo, sin complicaciones.
Consejos para congelar y conservar el trutro de pollo correctamente
El correcto manejo y conservación del trutro de pollo es clave para mantener su calidad, sobre todo si lo compras en cajas de gran volumen.
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Congélalo inmediatamente al recibirlo si no lo vas a usar de inmediato. En Valledor, nuestros trutros congelados mantienen la cadena de frío desde origen.
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Usa bolsas herméticas o envases plásticos para dividir porciones, evitando así descongelar más producto del necesario.
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Etiqueta con fecha de ingreso para controlar la rotación.
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Descongela siempre en refrigeración, nunca a temperatura ambiente, para evitar riesgos de contaminación.
Estos pasos asegurarán que cada trutro mantenga su sabor, textura y propiedades nutricionales intactas.
Dónde comprar trutro de pollo
En Carnes Valledor ofrecemos trutro de pollo congelado importado en cajas de 15 kg, especialmente pensado para empresas del rubro alimentario. Todos nuestros productos cuentan con altos estándares de calidad y disponibilidad constante, gracias a una sólida red de distribución a lo largo de todo Chile.
Además, puedes hacer tus pedidos fácilmente a través de nuestra tienda online, donde recibirás atención personalizada, asesoría en la compra y coordinación directa de los despachos.
El trutro de pollo es un corte económico, versátil y lleno de sabor que puede ser un gran aliado en la cocina profesional. Ya sea que prefieras trutros cortos o largos, asados o estofados, lo importante es contar con un proveedor confiable y con experiencia.
Visita hoy mismo nuestra tienda online y haz tu pedido de trutros de pollo con calidad garantizada, despacho rápido y atención personalizada. ¡Dale a tus preparaciones el sabor que tus clientes merecen!