Si trabajas en el rubro gastronómico, sabes que una buena parrillada no depende solo del carbón y la técnica, sino también del corte de carne que elijas. En Chile, hay un corte que ha ganado popularidad por su sabor, textura y versatilidad: el choclillo.

En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la posta rosada, un corte clásico de la cocina chilena: sus diferencias con otros cortes similares, ideas originales para prepararla más allá de la cazuela y sus beneficios nutricionales.

Si administras un restaurante, hotel, cafetería o empresa ligada a la alimentación, sabrás que ofrecer carne sabrosa, tierna y rendidora es clave. Uno de los cortes que cumple con todas estas características es el abastero. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este corte tradicional chileno: su origen, cómo prepararlo correctamente y dónde encontrarlo a buen precio en Chile.