El asado perfecto en tu carnicería: los mejores cortes de carne para la parrilla de Lo Valledor que tus clientes amarán

Si tienes una carnicería, restaurante, hotel, cafetería o cualquier empresa con giro alimentario, sabes que ofrecer los mejores cortes de carnes para la parrilla puede marcar la diferencia en la experiencia de tus clientes. Los asados forman parte de la identidad culinaria chilena, y contar con un stock variado, de calidad y a buen precio es clave para destacar frente a la competencia.

En este post, te compartimos una guía completa con los cortes más buscados en temporada de parrilla, tanto de vacuno como de cerdo. Te contaremos por qué estos productos son los favoritos del consumidor chileno, cómo puedes potenciar tu negocio con una buena selección de carnes para la parrilla, y cómo Lo Valledor puede ser tu mejor aliado como proveedor mayorista.

Los cortes de vacuno que nunca fallan en la parrilla

Lomo vetado, entraña y sobrecostilla: clásicos que rinden y encantan

El vacuno es sin duda el rey de la parrilla. Entre los cortes más populares, el lomo vetado destaca por su marmoleo, sabor y jugosidad. Ideal para quienes buscan una textura tierna y un sabor intenso. Por otro lado, la entraña se ha ganado un lugar en las parrillas chilenas por su preparación rápida y su característico sabor ahumado.

La sobrecostilla es otro de esos cortes que no pueden faltar, especialmente para quienes buscan una opción con excelente relación precio-rendimiento. Todos estos cortes de vacuno tienen alta rotación en carnicerías y locales gastronómicos porque se adaptan tanto al consumo familiar como al menú de parrilladas para compartir.

Palanca y tapabarriga: sabor tradicional y buena estructura

Cuando se habla de cortes para asado, hay que mencionar la palanca y la tapabarriga. La palanca es sabrosa, rendidora y perfecta para la parrilla lenta. Su textura firme se ablanda al calor, y su sabor se potencia con una buena marinada. La tapabarriga, por su parte, es ideal para quienes aman cortes con grasa justa y ese sabor tan característico de los asados chilenos.

Ambos cortes ofrecen una experiencia que conecta con la tradición y la identidad culinaria local. Son altamente valorados por chefs y parrilleros que priorizan calidad y autenticidad. Si tienes clientes exigentes, estos cortes serán un acierto seguro.

Carne molida y otros formatos para ampliar la oferta

No todos los clientes buscan cortes enteros para asar. Muchos optan por cortes de carne para la parrilla como hamburguesas artesanales o brochetas caseras, donde la carne molida de vacuno cumple un rol importante. Por eso, tener opciones molidas de calidad y con el gramaje justo para la producción es una excelente forma de ampliar tu oferta y atraer más públicos.

Cortes de cerdo ideales para parrillas con sabor y versatilidad

Costillar y malaya: protagonistas del sabor

Los cortes de cerdo también tienen gran protagonismo en las parrillas chilenas. El costillar es uno de los más populares por su textura, su sabor profundo y la posibilidad de adaptarlo con marinadas, mostaza o glaseados. La malaya es otro clásico que, bien preparado, genera una crocancia única al sellarse a la parrilla.

Estos cortes permiten preparar platos sabrosos con buena presentación y gran rendimiento. Son ideales para carnicerías que apuntan a ofrecer variedad y para locales gastronómicos que quieren sumar nuevas opciones a su carta.

Pulpa y filete de cerdo: cortes nobles y versátiles

Tanto la pulpa de cerdo como el filete son cortes que combinan facilidad de preparación con sabor suave. Funcionan bien tanto al carbón como a la plancha y son ideales para quienes buscan una opción más magra. Estos cortes son perfectos para preparaciones rápidas, como sándwiches, fajitas o anticuchos.

Su versatilidad permite que no solo sean vendidos como cortes para asado, sino también como carne para uso diario. Tenerlos en stock garantiza más alternativas para tus clientes y más rotación para tu negocio.

Trutro y pechuga de pollo: el infaltable complemento

Aunque el foco está en el vacuno y el cerdo, el pollo también es una estrella del parrillado. Especialmente el trutro corto y la pechuga, que se pueden ofrecer marinados o naturales. Son ideales para un público que busca opciones más livianas o para quienes tienen niños en casa.

Sumarlos a tu vitrina como parte de los mejores cortes para la parrilla te permite ofrecer una experiencia más completa, cubriendo todos los gustos y estilos de alimentación.

Suma valor con nuestra línea de elaborados para parrilla

En Lo Valledor también contamos con una línea de productos elaborados que complementa perfectamente tu oferta parrillera y te ayuda a aumentar márgenes y rotación.

Estos productos están pensados para quienes necesitan agilidad en la cocina y quieren ofrecer una experiencia de parrilla sabrosa y sin complicaciones. Además, tienen alta demanda durante la temporada, lo que se traduce en mayor rentabilidad y fidelización de clientes.

¿Por qué Lo Valledor es el mejor aliado para tu negocio?

Lo Valledor es una distribuidora de carnes al por mayor con más de 40 años de experiencia en la industria cárnica chilena. Nos destacamos por tener un portafolio amplio de productos, excelente frecuencia de despachos y una red logística pensada para empresas como la tuya.

Nuestra producción incluye carne de cerdo y vacuno de calidad, con procesos industriales certificados, sustentables y trazables. Todo esto nos permite garantizar las mejores carnes para la parrilla, manteniendo siempre frescura y seguridad alimentaria.

Además, contamos con atención online y ejecutivos comerciales que pueden ayudarte a elegir los mejores productos para tu vitrina, carta o menú.

Tener los mejores cortes de carnes para la parrilla en tu carnicería o negocio gastronómico es más que una ventaja: es una necesidad. Ya sea que busques cortes de vacuno, cerdo o pollo, en Lo Valledor encontrarás variedad, calidad y el respaldo de una empresa comprometida con tu crecimiento.

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